Pan de Berlim

Pan de Berlim:
Triture as castanhas com a ajuda de uma faca, importante que fiquem pedaços para que o acabamento do biscoito fique com mais textura e mais bonito – não triture até virar uma farinha –, misture com o açúcar refinado e reserve. Bata a manteiga e o açúcar refinado na batedeira até que forme uma mistura clara e homogênea; Acrescente os ovos e bata até incorporar; Acrescente a farinha e o fermento e mexa delicadamente até a mistura absorver toda a farinha; Faça rolinho grossos com a massa (como se estivesse fazendo um grande nhoque); delicadamente, coloque a mistura de castanhas e açúcar por cima da massa e pressione para que ela grude; Leve em forno preaquecido a 180 ºC por 10 minutos até que estejam levemente dourados, mas ainda macios.
Com os biscoitos ainda quentes, corte em tiras e deixe que esfriem.