Palha italiana saudável

Massa:
Derreta o chocolate em microondas (potência baixa, de 30 em 30 segundos) ou banho maria.
Adicione a pasta de amêndoas e o eritritol e misture até formar tipo uma ganache.
Adicione os biscoitos triturados e coloque a massa em uma forma untada com óleo de coco.
Leve à geladeira por 2 horas.
Desenforme e corte em quadradinhos, passando no leite de coco em pó.
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Biscoito:
Decoração:
Leite de coco em pó

Misturar todos os ingredientes com a mão. Abrir a massa bem fininha, com auxílio de um inho em um papel manteiga.
Cortar quadradinhos e assar até dourar (20 minutos).
Deixe esfriar, destaque os biscoitos e reserve