Paleta de porco pururuca e Quirera com bacon e couve

Paleta de porco pururuca:
Misture os ingredientes da marinada e deixe a paleta neste molho por mínimo de 3 horas na geladeira. Abra um corte no meio da paleta, como um bolso, sem rasgar as laterais. Misture os ingredientes do recheio em uma vasilha e encha o “bolso” da paleta com esse recheio. Caso sobre um pouco, forre o fundo da assadeira com ele e coloque a paleta por cima, com a carne virada para baixo e o couro para cima. Asse por 1 hora em forno a 190°, depois espalhe óleo por todo o couro e volte ao forno 200° ou até pururucar. Retire do forno e sirva.

Paleta de porco pururuca:
Misture os ingredientes da marinada e deixe a paleta neste molho por mínimo de 3 horas na geladeira. Abra um corte no meio da paleta, como um bolso, sem rasgar as laterais. Misture os ingredientes do recheio em uma vasilha e encha o “bolso” da paleta com esse recheio. Caso sobre um pouco, forre o fundo da assadeira com ele e coloque a paleta por cima, com a carne virada para baixo e o couro para cima. Asse por 1 hora em forno a 190°, depois espalhe óleo por todo o couro e volte ao forno 200° ou até pururucar. Retire do forno e sirva.

Quirera com bacon e couve:
Refogue o bacon e a calabresa. Junte a cebola e o tomate. Em seguida, refogue a quirera e o junte o caldo quente. Acrescente a couve, depois o tomate, e por fim o queijo. Acerte sal e pimenta.