Paleta de cordeiro, cuscuz marroquino e pesto de hortelã

Confira mais essa receita deliciosa de Paleta de cordeiro, cuscuz marroquino e pesto de hortelã exibida no programa Cozinha Amiga!

Cozinha Amiga

Chef Marcos Baldassari

Rendimento

2 a 4 porções

Tempo 150 minutos

Dificuldade

Fácil

Imprimir

Ingredientes

Paleta de cordeiro

1/2 CEBOLA
½ CABEÇA DE ALHO
2 RAMOS DE HORTELÃ
3 FOLHAS DE LOURO
1 ½ COLHER (SOPA) DE MOSTARDA
½ XÍCARA (CHÁ) DE ÓLEO
70 ML DE VINHO BRANCO SECO
½ COLHER (SOPA) DE SAL GROSSO
PALETA DE CORDEIRO (APROXIMADAMENTE 1,2 kg)

Cuscuz marroquino

200 G DE CUSCUZ MARROQUINO
½ CEBOLA ROXA PICADA
½ ABOBRINHA GRELHADA PICADA
½ CENOURA GRELHADA PICADA
½ PIMENTÃO VERMELHO PICADO
GERGELIM PRETO TOSTADO
HORTELÃ PICADA
AZEITE QUANTO BASTE
SAL E PIMENTA DO REINO A GOSTO

Pesto de hortelã

½ MAÇO DE HORTELÃ
½ MAÇO DE SALSINHA
150 G DE PARMESÃO RALADO
150 G DE AMENDOIM
½ XÍCARA (CHÁ) DE AZEITE
1 ½ COLHER (SOPA) DE SAL GROSSO

Modo de Preparo

Paleta de cordeiro:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque sob a paleta. Deixe marinar por 3 horas na geladeira. Leve a paleta para selar na brasa e depois coloque em um saco de papel celofane e deixe em brasa média por aproximadamente 2 horas.

Cuscuz marroquino:

Para hidratar o cuscuz siga as orientações da embalagem. Depois misture todos os ingredientes, tempere com azeite sal e pimenta do reino.

Pesto de hortelã:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Leve para aquecer antes de servir.

Avalie essa receita

(Sem avaliações ainda)

Carregando...

Leia mais sobre: