Paella vegana

Paella vegana. Confira uma receita vegana deliciosa e saudável com a chef de cozinha Gabriela Rabelo!

Ingredientes

Paella vegana

• 60 ml de azeite de oliva extra virgem
• ½ cebola picadinha
• 1 talo de alho porro fatiado (parte branca)
• ½ pimentão amarelo julienne
• ½ pimentão vermelho julienne
• ½ pimentão verde julienne
• ½ cenoura pequena julienne
• ¼ couve flor cortada em pequenos buquês
• 120g de ervilhas frescas
• 100g de cogumelos Paris frescos laminado
• 1 tomate ralado
• 1 dente de alho picado
• 1 colher (chá) de açafrão da terra (cúrcuma)
• 1 colher (chá) de páprica doce
• 1 colher (café) de açafrão pó ou pistilos (opcional)
• 1 colher (chá) de pimenta calabresa
• 1 folha de louro
• 3 xicaras (chá) de arroz cateto integral cozido
• Sal a gosto
• 1 xícara (chá) de caldo de legumes
• 1 limão siciliano cortado em gomos (com casca)
• 1 ramo de alecrim para decorar

Modo de Preparo

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