Ovos de Páscoa sensação low carb

Casca de Chocolate:
Casca:
Derreter o chocolate 70%, de 30 em 30 segundos, em micro-ondas, mexendo sempre.
Deixar chegar de 40 a 45 graus.
Transferir para outro bowl de vidro e aplicar o choque térmico em banho Maria invertido (água com gelo) até chegar em 29 graus.
Colocar na forma de ovo de páscoa e deixar em geladeira por 10 minutos.
Desenformar e reservar.

Recheio de Geléia de morango:
Picar todos os morangos, adicionar os adoçantes e a água e ferver em fogo baixo até reduzir.
É aconselhável panela de fundo grosso.
Adicionar o limão a pectina até dar ponto de geleia.
Reservar para esfriar.

MONTAGEM
Depois de FRIO, recheie a casca do ovo (no fundo com a geleia e por cima com a ganache e cubra com chocolate. Decore com morangos e embale.

Recheio de Ganache Proteica:
Decoração:
Morangos frescos

Picar o chocolate e derreter em micro-ondas, adicionar os demais ingredientes. Reservar por 2 horas

MONTAGEM
Depois de FRIO, recheie a casca do ovo (no fundo com a geleia e por cima com a ganache e cubra com chocolate. Decore com morangos e embale.