Ovo de Páscoa super crocante recheado de caramelo - Revista da Cidade

OVO DE PÁSCOA SUPER CROCANTE RECHEADO DE CARAMELO:
Comece fazendo o caramelo. Em uma panela coloque o açúcar e faça um caramelo seco, derreta até ficar um dourado claro como a cor de guaraná. Acrescente a manteiga e mexa bem, adicione aos poucos o leite condensado, mexendo até que os torrões de açúcar se desfaçam por completo, neste momento adicione o creme de leite e mexa até soltar da panela. Deixe esfriar para utilizar. Derreta o chocolate e faça o choque térmico. Coloque nas forminhas para fazer a casca do ovo e leve para cristalizar na geladeira. Retire da forma assim que “soltar” da forminha. Com a casca pronta, coloque o recheio de caramelo e cubra com chocolate e deixe secar na geladeira. Para prepara o crocante, misture os flocos de arroz com o chocolate. Coloque o crocante por cima da casca pronta, até cobrir por completo e leve para cristalizar novamente na geladeira somente até secar. Deixe em temperatura ambiente, pelo menos por 2 horas e embrulhe conforme desejado.