Ostras e camarão

Ostra do Príncipe:
Servida com pão de amêndoas 6 unidades de ostras ao bafo (desconchadas) 6 lâminas de abacaxi (para fazer um leve grelhado)
2 gemas de Figo seco cortados em tiras 6 lascas de queijo brie para gratinar Geleia de pimenta 1º Sobre o abacaxi grelhado coloque a ostra as tiras de Figo e as lascas de brie.
Leve ao forno e gratinar levemente.

Camarões ao vapor com creme de manga gelado:
Limpe os camarões e leve ao vapor. Introduza o camarão, ainda quente em água bem gelada.
Reserve.

Creme de manga gelado:
No liquidificador coloque uma manga madura.
Adicione 4 folhas de hortelã, 1/2 dente de alho, 1 colher de chá de gengibre picado, 1 colher de raspa de limão siciliano 50 ml de azeite de oliva.
Retire o creme liquidificador e coloque em um prato raso com os camarões sem casca sobre o creme.