Nuggets de Frango e Chutney de Tomate

Nuggets de frango 500g de peito de frango ½ cebola 2 colheres (sopa) de salsinha 1 colher (sopa) de cúrcuma 4 colheres (sopa) de farinha de milho 3 colheres (sopa) de linhaça dourada 2 colheres (sopa) de aveia Sal e pimenta do reino a gosto   Chutney de tomate 1 colher (café) de cominho em pó 1 colher (café) de coentro em pó 1 colher (café) de canela em pó 1 colher (café) de pimenta dedo de moça picada ou pimenta calabresa 1 pitada de curry 1 colher (café) de gengibre ralado 4 tomates sem casca picado Suco de ½ limão 1 colher (café) de sal 1 colher de (sobremesa) de açúcar mascavo

Nuggets de frango

No Liquidificador bata a linhaça com aveia até formar uma farinha, adicione a farinha de milho. Reserve.

No processador bata a cebola, salsinha. Acrescente o peito de frango, cúrcuma, sal e pimenta do reino e bata até formar uma massa.

Modele em formato de nuggets, passe na farinha que está reservada e disponha em uma assadeira untada com azeite ou óleo de coco.

Asse dos dois lados, 10 minutos cada lado.

 

Chutney de tomate

 

Numa frigideira seca aqueça as especiarias secas, quando perfumar acrescente a pimenta dedo de moça e gengibre ralado. Em seguida junte os tomates, suco de limão, sal e açúcar.

Deixe em fogo baixo por mais ou menos 10 minutos. Sirva morno ou frio