Nhoque Recheado

Recheio:
Refogue o bland de temperos no azeite adicione o palmito mexa bem até que seque qualquer líquido que tenha no palmito, deixe esfriar adicione a muçarela e misture bem até formar um recheio homogêneo.

Proporção para montagem dos nhoques:
20 g de massa
5 g recheio
Peso total bolinhas de 25 g

Massa:
Lave bem o funghi, coloque para hidratar em 200ml de água fervente e reserve.

Junte todos os secos e misture bem.

Em uma panela grande, coloque o azeite para aquecer e refogue o bland, enquanto isso bata no liquidificador o funghi com a água que ficou de molho, adicione o funghi e a manteiga e deixe levantar fervura, coloque todos os secos de uma única vez e mexa bem até ficar uma massa homogênea que desgrude do fundo da panela, retire da panela leve à uma pedra refratária e sove até ficar uma massa lisa e homogênea, cubra com um filme plástico e reserve.