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Nhoque light de espinafre

Receita da digital influencer, Lê Takamura!

Nhoque light de espinafre Receita da digital influencer, Lê Takamura!
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Lê Takamura – Digital influencer
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Ingredientes

3 unidades de batata doce 4 colheres (sopa) de ricota 1 colher (sopa) de queijo minas padrão light ralado ¾ de xícara (chá) de farinha de aveia 2 colheres (sopa) de azeite 1 maço de espinafre picado 200g de queijo cottage light 100g de queijo muçarela light ralado Sal e pimenta a gosto  

Preparo

Cozinhe as batatas na água com um pouco de sal até ficarem macias. Escorra passe no espremedor ainda quente. Coloque em uma tigela, espere esfriar e misture a ricota, o queijo e a farinha de aveia aos poucos para dar o ponto. Enrole a massa, corte os nhoques e cozinhe na água fervente com um pouco de sal por aproximadamente 2 minutos. Em uma frigideira, aqueça o azeite, doure o alho e acrescente o espinafre e o queijo cottage. Tempere com sal e pimenta e reserve. Em frigideira antiaderente aqueça um fio de azeite e doure os nhoques. Acrescente o espinafre e sirva salpicado com a mussarela ralada.

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