Nhoque light de espinafre

Nhoque light de espinafre:
Cozinhe as batatas na água com um pouco de sal até ficarem macias. Escorra passe no espremedor ainda quente. Coloque em uma tigela, espere esfriar e misture a ricota, o queijo e a farinha de aveia aos poucos para dar o ponto. Enrole a massa, corte os nhoques e cozinhe na água fervente com um pouco de sal por aproximadamente 2 minutos. Em uma frigideira, aqueça o azeite, doure o alho e acrescente o espinafre e o queijo cottage. Tempere com sal e pimenta e reserve. Em frigideira antiaderente aqueça um fio de azeite e doure os nhoques. Acrescente o espinafre e sirva salpicado com a mussarela ralada.