Nhoque de couve flor com bolonhesa de cogumelos

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Ingredientes

Nhoque

• 2 xícaras (chá) de floretes de couve flor cozidos no vapor
• 1 xícara (chá) de farinha de amêndoas peneirada
• 1/4 colher (chá) de Psyllium em pó
• 1 colher (sopa) de farinha de aveia
• Pitada de noz moscada
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Parmesão ralado para finalizar – opcional

Bolonhesa de cogumelos

• ½ cebola picadinha
• ½ talo de salsão fatiado na diagonal
• ½ colher (chá) de cominho em pó
• ½ colher (chá) de páprica defumada
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 bandeja de cogumelos (Shitake ou Paris fatiados)
• 2 xícaras (chá) de molho de tomate
• 50g de tofu soft orgânico
• ½ xícara (chá) de água
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

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