Nhoque de batata doce e beterraba

Nhoque de batata doce e beterraba:
Misture a batata doce amassada, o suco de beterraba, a gema ou ovo de linhaça e o sal.
Vá acrescentando o polvilho aos poucos.
A massa ainda vai ficar um pouco grudenta.
Lave as mãos e vá trabalhando a massa.
Em uma superfície enfarinhada, faça rolinhos longos e corte.
Grelhe em azeite ou jogue em água fervente e 60 segundos após subir está pronto.
Escorra e sirva.

Molho Branco Funcional:
Deixar as amêndoas de molho por 12 horas.
Escorrê-las e descartar a água.
Bater o manjericão com 1 xícara de água, coar e bater com as amêndoas até formar um creme liso.
Refogar a cebola e o alho espremido no azeite.
Colocar o molho e aquecer brevemente.
Servir sobre o nhoque.
Finalizar com o manjericão.