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Nhoque de Abóbora Rústico e Molho Basílico

Aprenda a fazer um Nhoque de Abóbora Rústico e Molho Basílico.

Chef Júlia Ferriani

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Nhoque de Abóbora Rústico

¼ abóbora japonesa
1 colher (sopa) farinha de arroz
1 colher (chá) de farinha de linhaça
1 colher (sopa) farinha de aveia
2 colheres (sopa) polvilho doce
1 colher de (chá) de cúrcuma em pó
¼ de xícara de salsinha picada
¼ de xícara de cebolinha picada
1 colher (chá) sal

Molho Basílico

5 tomates picados com pele e sementes
2 colheres (sopa) de manjericão fresco picado
½ cebola
2 dentes de alho
1 colher (sopa) óleo de coco
2 colheres (sopa) biomassa de banana verde
1 pedaço pequeno de gengibre
1 colher (chá) Sal

Modo de Preparo

Nhoque de Abóbora Rústico:
Asse a abóbora inteira com a casca em forno médio por 50 minutos.
Coloque ½ abóbora com casca no processador de alimentos para triturar e formar uma massa.
Misture os demais ingredientes, deixando os temperos por último, e do gengibre apenas o caldo.
Forme bolotas e coloque na água fervente.
Quando boiarem, o nhoque estará pronto.

Molho Basílico:
Em uma panela, aquecer o óleo de coco e refogar a cebola e o alho.
Acrescentar os tomates picados e a biomassa e refogar bem.
Depois de refogado, bater no liquidificador.
Decorar com manjericão fresco picado.
No prato, acrescentar um fio de azeite e queijo parmesão ralado.

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