Nhoque de abóbora com ragu de carne seca

Nhoque de abóbora com ragu de carne seca. Confira mais essa receita deliciosa exibida no programa Revista da Manhã!

Revista da Cidade

Chef Marcos Baldassari

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Ingredientes

Ragu de carne seca

01 kg de carne seca dessalgada cozida
01 cebola
01 kg de tomatinhos picados
200 ml de caldo de carne
01 xícara (chá) de salsinha picada
01 colher de sopa de manteiga
1 colher (sopa) de extrato de tomate
1 folha de louro
1 colher (sopa) de creme de leite
Sal e pimenta do reino a gosto

Nhoque de abóbora

01 kg de abóbora japonesa
01 cabeça de alho
03 colheres (sopa) de azeite
02 ramos de alecrim
01 colher (sopa) de sal grosso
01 ovo
100g de parmesão
02 xícaras (chá) de farinha de trigo
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

Ragu de carne seca:

Em uma frigideira refogue a cebola com 01 colher de sopa de azeite e 01 colher de sopa de manteiga, coloque a carne seca refogue por 02 min. Coloque os tomatinhos, frite os bem até começarem a murchar. Adicione o extrato de tomate e o creme de leite. Coloque o caldo de carne e deixe reduzir. Corrija sal e pimenta do reino. Finalize com salsinha.

Nhoque de abóbora:

Em uma forma coloque as aboboras cortadas, regue o azeite, coloque sal grosso pimenta do reino e distribua alecrim por cima e os alhos pela assadeira. Cubra com papel alumínio. Leve ao forno pré-aquecido a 140C. por 45 min, ou até ficarem macias retire o papel alumínio e leve ao forno por mais 15 min.
Amasse retirando as cascas. Misture com os alhos assados, o ovo, a farinha e 50g de parmesão. Faça o formato das bolinhas e leve para cozinhar até subirem na superfície.

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