Nhocão de mussarela com frango

• 1kg de batata cozida e espremida
• 2 ovos
• 200g de fécula de batata
• 1 colher (sopa) de margarina
• sal, pimenta e manjericão a gosto
• 3 colheres (sopa) de azeite
• muçarela em cubo para o recheio
• parmesão ralado
• 1 cebola pequena picada
• 1 dente de alho amassado
• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 600g de tomate sem pele e picado
• 1 lata de creme de leite com soro

Misture bem com as batatas espremidas os ovos, a fécula de batata, a margarina e tempere com sal e pimenta.Em seguida, abra porções da massa, recheie com os cubos de muçarela e enrole. Passe no parmesão ralado, deposite em uma refratário ou assadeira untada.

Em uma panela, frite o alho e a cebola. Junte uma metade do frango e reserve a outra. Depois, junte os tomates e deixe cozinhar até amolecer. Tempere com sal e pimenta e coloque o creme de leite.

Desligue o fogo e coloque metade do molho sobre o nhoque no refratário. Para finalizar, coloque o restante do molho do frango e finalize. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 30 minutos.