Naked cake de bem-casado

Massa:
1) separe a clara das gemas
2) junte as farinhas: de arroz, fécula de batata e farinha de amêndoas. Reserve.
3) bata as claras em neve e reserve.
4) junte o xilitol, as gemas, o óleo e o leite. Bata na batedeira.
5) adicione na mistura do açúcar, gema, óleo, água e as farinhas.
6) por último misture as claras com a espátula – com muito cuidado.
7) acrescente o fermento.
8) divida a massa em três formas e asse.

Montagem do bolo:
Depois de desenformar e acertar os bolos, montar ele em uma forma de bolo (do mesmo tamanho da que usou para assar) com uma folha de acetato.
Colocar a primeira camada, molhar a massa com uma caldinha de água com açúcar demerara ou xilitol e essência de baunilha, colocar o recheio de doce de leite.
Depois colocar a outra banda do bolo, molhar com a caldinha e colocar o recheio.
Por último, colocar a última banda da massa.
Decorar com as frutas.
Deixar no freezer por 1 hora.

Calda:
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Recheio:
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Decoração:
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