Muqueca de peixe

- 500g de filé de peixe - 2 cebolas médias fatiadas - 8 dentes de alho espremidos - 1 pimentão vermelho fatido - 1 pimentão verde fatido - 1 pimentão amarelo fatido - 4 tomates italianos maduros fatiados - orégano a gosto - 1 colher (sopa) de azeite de dendê - 1 xícara (chá) de biomassa de banana - 1 vidrinho de leite de coco light - sal a gosto

Em uma panela de barro coloque uma camada de metade dos tomates fatiados, os pimentões, cebola e a biomassa.

Coloque então o peixe, oregano, metade do alho e sal. Recomece então com legumes, na mesma ordem, finalize com o alho.

Regue então com o leite de coco e finalize com o leite de coco.

Cozinhe em fogo medio, com a panela destampada até os legumes estarem murchos.

Sirva acompanhado de arroz e farofa de dende.