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Muffins de quinoa com alho poró

Confira essa receita deliciosa de Muffins de quinoa com alho poró

Chef Carla Serrano

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Fácil

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Ingredientes

Refogado

1 colher (sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho picado
250g de alho-poró fatiado
30g de vinho branco seco
1 colher (sopa) de salsinha picada
80g de tomatinhos fatiados

Massa

50g de farinha de grão-de-bico
25g de farinha de arroz
25g de fécula de batata
15g de polvilho doce
30g de quinoa vermelha ou branca em flocos
Sal a gosto
1 pitada de cúrcuma (açafrão da terra)
1 pitada de noz-moscada
5g de fermento químico
90g de água
1 ovo ou 15g de farinha de linhaça e 45g de água
Tomatinhos para decorar

Modo de Preparo

Refogado:
Aqueça o azeite, adicione o alho e mexa por 30 segundos. Junte o alho-poró e o vinho branco e refogue até murchar (se necessário, acrescente 15g de água). Fora do fogo, junte a salsinha e os tomatinhos e reserve até esfriar.

Massa:
Em uma tigela, misture bem os ingredientes secos. Junte a água e ovo e bata com um fouet até obter uma massa cremosa e homogênea. Acrescente o refogado e envolva com uma espátula. Disponha a massa em forminhas antiaderentes para minimuffins. Decore com 1/4 de tomatinho e asse no forno preaquecido 180°C até dourar, por cerca de 30 minutos.

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