Muffin de banana

Muffin de banana e chocolate. Confira mais essa receita deliciosa exibida no programa Você Bonita

Ingredientes

Muffin

• 1 xícara de farinha de aveia, amaranto, quinoa, arroz integral ou um mix de farinhas
• 1 xícara de farinha de coco
• 1/2 xícara de amêndoas, nozes, macâdamias ou castanha do pará moídas
• 4 colheres de sopa de óleo de coco ou ghee (manteiga clarificada)
• 2 bananas grandes amassadas
• 6 tâmaras hidratadas (deixar de molho por uma hora)
• 1/2 xícara de melaço
• 2 ovos
• 1 xícara de leite de aveia, arroz ou amêndoas
• 1/2 xicara de água
• 1/2 fava de baunilha
• 1 colher (chá) de fermento
• 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 40g de chocolate amargo picado ou gotas de cacau

Ganache de cacau

• 1/2 xícara de biomassa de banana verde
• 1/2 xícara de cacau em pó
• 1 xícara de leite de coco
• 1/2 xícara de mel
• água se precisar para bater

Modo de Preparo

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