Muffin de banana com amêndoas

Muffin de banana com amêndoas:
Em um recipiente coloque os dois ovos, o açúcar mascavo e bata com um fouet. Em seguida acrescente 3 bananas amassadas e processe com um mixer até obter uma mistura líquida. Amasse grosseiramente as outras duas bananas (interessante ficar com pedacinhos) e acrescente a mistura acima. Adicione as duas colheres de óleo de coco, a farinha de amêndoas, a canela em pó e o fermento. Depois misture com uma colher para que permaneçam os pedacinhos da banana e da farinha de amêndoas. Pré aqueça o forno 180 graus, coloque em forminhas para Muffins e leve ao forno por 20 minutos.