Muçarela frita à moda italiana

Muçarela frita à moda italiana:

Quebre os ovos num prato fundo e bata ligeiramente. Tempere com sal e pimenta.

Espalhe a farinha em outro prato fundo.

Corte a muçarela em fatias grossas e deixe escorrendo numa peneira por alguns minutos.

Corte o manjericão em fatias bem finas.

Distribua as fatias de muçarela sobre elas, e o manjericão fatiado. E cubra com a fatia de pão sem nada – aperte bem.

Passe primeiro na farinha de trigo e depois nos ovos. Tem uma lógica fazer isso: passar nos ovos por último garante uma crosta mais dourada. Frite até dourar o sanduíche e deixe escorrer por um ou dois minutos, apenas, antes de levar à mesa. Sirva bem quente.