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Mousse invertida de laranja

Mousse invertida de laranja! Sobremesa tem que ser assim: apetitosa para o olhar e para a fome ♥

Mousse invertida de laranja Mousse invertida de laranja! Sobremesa tem que ser assim: apetitosa para o olhar e para a fome ♥
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Chef Lucas Fischer

Fácil
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Ingredientes

Gelatina de Laranja

Mousse de Laranja

Montagem e decoração

Modo de Preparo


Gelatina de Laranja:
Aqueça o suco e o açúcar em fogo alto até espumar bem.
Desligue o fogo, adicione a gelatina e misture. Deixe esfriar.


Mousse de Laranja:
Reduza o suco de laranja pela metade em fogo médio.
Adicione o açúcar, o suco de limão, a gelatina dissolvida em pouco de água e misture até ficar homogêneo.
Deixe esfriar. Transfira para um bowl, adicione o creme e misture.
Em seguida adicione a clara em neve e misture delicadamente.
Reserve para a montagem.


Montagem e decoração:
Numa forma de fundo falso, coloque as fatias de laranja e despeje a gelatina sobre elas.
Refrigere até ficar firme. Adicione o creme e deixe na geladeira até firmar.
Para servir, desenforme sobre um prato, decore com chantilly e as folhas de hortelã.

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