Mousse de pera

Mousse de pera:
Bater as peras no liquidificador com o suco de limão e reservar.
Hidratar a gelatina na água fria e levar ao banho maria para derreter e juntar às peras no liquidificador e bater por mais alguns segundos. Bater as claras em neve e adicionar o açúcar batendo um pouco mais.
Incorporar as claras no purê de pera e distribuir em tacinhas ou em uma forma untada com óleo e levar à geladeira.
À parte, bata no liquidificador a gema com a água, o suco de maracujá e o açúcar.
Leve ao fogo em banho-maria até engrossar. Leve à geladeira para gelar.
Servir sobre a mousse decorada com fatias de pera passadas no limão para não escurecer.