Mousse de manga

Mousse de manga:
deixe na geladeira para esfriar.
Coloque 6 claras para bater em neve, com 4 colheres do adoçante culinário. Em seguida, bata metade da compota no liquidificador e peneire. Derreta a gelatina em 1 xícara de calda e junte a manga batida e peneirada. Reserve.
Misture a manga batida, a gelatina e as claras em neve. Unte uma forma com óleo e coloque a mousse para gelar (também pode colocá-loas em taças).
Bata o restante da compota de manga com a calda no liquidificador e reserve. Na hora de servir, coloque este creme de manga sobre a mousse.