Mousse de banana carameliza e doce de leite

Montagem:
Coloque em taças ou em um refratário, uma camada de mousse e cubra com o doce de leite, de preferência com um bico de confeitar.
Por fim decore com castanha do Pará picada ou biscoitos quebrados. Sirva gelado.

Mousse:
Corte as bananas e reserve. Leve o açúcar na frigideira para caramelizar. Em seguida adicione a manteiga e a canela. Despeje a banana cortada no caramelo e misture bem. Coloque a tampa da panela semiaberta e deixe caramelizando por aproximadamente 5 minutos. Amasse bem as bananas até que elas formem uma pastinha. Transfira para outro recipiente, retire as canelas e deixe esfriar.
Bata o chantilly e quando estiver quase no ponto adicione a pasta de banana e continue batendo até que tudo esteja misturado.