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Mousse de abacaxi

Aprenda essa receita que é a cara do verão e faça para vender

Chef Dalva Zanforlin

Rendimento

5 a 9

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Mousse de abacaxi

01 COLHER DE (SOPA) DE GELATINA EM PÓ
¼ DE XÍCARA DE CHÁ DE ÁGUA
01 LATA DE LEITE CONDENSADO
300 ML DE CREME DE LEITE
1 COLHER DE SOPA DE PÓ SABORIZANTE SABOR ABACAXI
02 XÍCARAS DE (CHÁ) DE CHANTILLY BATIDO

RECHEIO

3 XÍCARAS DE CHÁ DE ABACAXI COZIDO
1 COLHER DE SOPA DE GELATINA INCOLOR SEM SABOR
4 COLHERES DE SOPA DE ÁGUA FRIA
2 CAIXAS DE GELATINA DE ABACAXI
MEIO LITRO DE ÁGUA QUENTE

Modo de Preparo

Mousse de abacaxi:
HIDRATE A GELATINA COM A ÁGUA E DESPEJE NO LIQUIDIFICADOR. JUNTE O LEITE CONDENSADO, O CREME DE LEITE E O PÓ SABORIZANTE. BATA ATÉ OBTER UMA MISTURA HOMOGENIA, EM SEGUIDA MISTURE DELICADAMENTE O CHANTILLY.

RECHEIO:
HIDRATE A GELATINA SEM SABOR NA ÁGUA E DISSOLVA NO MICROONDAS RESERVE, EM OUTRA TIGELA DISSOLVA AS GELATINAS DAS CAIXAS NA ÁGUA QUENTE MISTURE AS GELATINAS INCOLOR JÁ DISSOLVIDAS E MISTURE BEM. JUNTE O ABACAXI MEXA MUITO BEM; DEIXE FIRMAR.

MONTAGEM:
MONTE EM POTES OU TRAVESSA OU ATÉ MESMO EM TAÇAS, COLOCANDO A GELATINA E O MOUSSE.

CUSTOS:
INGREDIENTES E GASTOS GERAIS: R$ 17,60
RENDIMENTO: 20 PORÇÕES
SUGESTÃO DE VENDA: R$ 3,50 (CADA)
LUCRO: R$52,40

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