Moussaka light

Moussaka light:
Aqueça o forno 180C. Corte a berinjela em fatias longitudinais e finas.
Coloque na assadeira untada ou com silpat e asse por 25 minutos ou até ficar macia e flexível.
Enquanto assa prepare a carne. Refogue a cebola, alho, canela, orégano e deixe dourar, adicione a carne é cozinhe até a carne ficar macia e úmida, adicione o molho de tomate, abaixe o fogo e cozinhe por 20-25 minutos ou reduzir pela metade.
Acerte o sal e a pimenta.

Molho:
Cozinhe e processe a couve flor com a biomassa, adicione água para ficar mais líquido.
Refogue a cebola bem picada e o alho, adicione o creme batido e a folha de louro, deixe ferver e reduzir (mas não muito) acerte o sal marinho e a pimenta.
Quando o molho estiver espesso misture 2 colheres de sopa do queijo para derreter e acerte a noz moscada.
Com o líquido mais frio bata os ovos e incorpore nesse creme.
Monte a moussaka intercalando as fatias de berinjela, carne e molho "branco “.
Finalize com a berinjela e o queijo por cima.
Leve ao forno 180 por 40 -45 minutos ou assar e dourar.
Deixe esfriar um pouco antes de servir.