Prato feito baiano

Ingredientes

ARROZ DE COCO:  

• 2 COLHERES (SOPA) DE AZEITE
• 2 DENTES DE ALHO RALADOS
• 1 COLHER (CHÁ) DE SAL
• FOLHAS DE MANJERICÃO A GOSTO
• 2 XÍCARAS (CHÁ) DE ARROZ
• 2 XÍCARAS (CHÁ) DE LEITE DE COCO (EXTRAÍDO DO COCO FRESCO)
• 2 XÍCARAS (CHÁ) DE ÁGUA

  MOQUECA DE PEIXE:  

• 500 G DE PEIXE EM POSTAS (NAMORADO, CAÇÃO, BADEJO)
• SAL A GOSTO
• SUCO DE 1 LIMÃO
• 2 COLHERES (SOPA) DE AZEITE DE DENDÉ
• 4 DENTES DE ALHO PICADOS
• 4 TOMATES PICADOS
• ½ PIMENTÃO VERMELHO EM RODELAS
• ½ PIMENTÃO AMARELO EM RODELAS
• 1 CEBOLA EM RODELAS
• 1 VIDRO DE LEITE COCO
• COENTRO A GOSTO

   

Preparo

ARROZ DE COCO:     Na panela de pressão, coloque o azeite o alho, o sal e o manjericão, refogue junte os demais ingredientes, após pegar pressão conte 12 minutos. Pode ser servido como acompanhamento com o peixe frito ou ensopado e com moqueca.   MOQUECA DE PEIXE:     Na panela de pressão, coloque, o azeite, o alho, e deixe murchar, em seguida faça camadas, com o tomate, os pimentões, o peixe, a cebola e por último o leite de coco e o coentro, após pegar pressão conte 5 minutos.