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Moqueca vegana

Moqueca vegana - A chef Edna Fonseca te ensina uma deliciosa e saudável receita.

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Chef Edna Fonseca

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Ingredientes

Banana caramelizada

Moqueca Vegana

Arroz de couve

Modo de Preparo


Banana caramelizada:
Coloque a manteiga com azeite na frigideira, deixe aquecer. Coloque as bananas fatiadas e deixe até caramelizar. Reserve.


Moqueca Vegana:
Marinar o palmito com limão. Reserve
Bata no liquidificador 100g de cabotiá cozida junto com o leite de coco. Reserve.
Corte o restante da abóbora em meia lua e leve ao forno a 180ºC por 10 minutos em uma forma untada.
Refogue, alho, cebola. pimentões e temperos. Acrescentar a mistura de leite de coco. Acrescentar o palmito e as bananas caramelizadas. Deixe ferver sem mexer muito. Finalizar com cabotiá assada e azeite. Use coentro para decorar.


Arroz de couve:
Passar a couve-flor no processador.
Refogar o alho e a cebola. Adiciona a couve-flor processada, misturar bem. Colocar água só até cobrir a couve flor. Deixar ferver. Desligue o fogo e decore com salsinha

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