Moqueca Tropical

• 1 kg de postas de Cação, Robalo, ou Namorado
• Suco de 1 limão tahiti
• 4 dentes de alho picados
• 2 cebolas cortadas em fatias
• 3 tomates cortados em fatias
• 1 pimentão pequeno vermelho cortado em fatias
• 1 pimentão pequeno verde cortado em fatias
• 1 xícara (chá) de cebolinha picada
• 1 xícara (chá) de coentro picado
• 3 xícaras (chá) de leite de coco
• ½ xícara (chá) de molho de tomate ou extrato
• ½ xícara (chá) de azeite de oliva
• 2 colheres (sopa) de açafrão em pó
• Sal a gosto

Tempere as postas de peixe com o suco de limão, o alho e o sal.

Coloque uma camada de fatias de cebola em uma panela, cubra com as fatias de tomate e, em seguida, coloque metade das postas de peixe.

Repita a sequência finalizando com as postas. Coloque o azeite de oliva e cubra com os pimentões. Em seguida, misture o leite de coco, o molho de tomate, e o açafrão e despeje na panela. Finalize com a cebolinha e o coentro.

Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos no fogo médio. Sirva com arroz e farofa.