Moqueca low carb e farofa de coco com banana

Aprenda essa receita low carb de moqueca e ainda uma farofa de coco com banana pra se deliciar com a chef de cozinha Larissa Colombo!

Ingredientes

Moqueca de legumes

• 1 bandeja de pupunha
• 100ml de molho de tomate
• 1 pimentão verde em tiras
• 1 pimentão amarelo em tiras
• 180g tomatinho cereja
• 1 cebola roxa em rodelas finas
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de curry
• 1 colher (sobremesa) de açafrão
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de salsinha
• 200ml de leite de coco caseiro

Farofa de coco com banana

• 300g de coco ralado seco
• 2 colheres (sopa) de manteiga ghee
• 1 colher (sobremesa) de curry
• ½ cebola roxa em rodelas fininhas
• 2 bananas prata ou nanica em cubinhos
• 50g de castanha de caju sem sal
• Sal a gosto

Modo de Preparo

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