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Moqueca de Siri à moda Capixaba

A chef Angelita Gonzaga estreia o novo quadro de comidas regionais! Aprenda a fazer essa moqueca de siri catado à moda capixaba.

Chef Angelita Gonzaga

Temp. Preparo 25 minutos

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Ingredientes

Moqueca de Siri à moda Capixaba

500 gramas de siri desfiado
1/2 xícara de azeite doce (azeite de oliva)
1/2 colher de colorau puro
2 dentes de alho picado
1 cebola grande em rodelas
4 tomates maduros em rodelas
3 rodelas pimentões (amarelo e vermelho)
1/2 xícara de coentro picado
1/2 xícara de cebolinha picada
Sal à gosto

Modo de Preparo

Moqueca de Siri à moda Capixaba:
Em uma panela, preferencialmente de barro, se não tiver pode ser utilizada uma de cerâmica.
Adicione o azeite, alho, cebolas e tomates. Deixe esta mistura se transformar em um molho denso.
Coloque o siri catado, os pimentões e o sal.
Deixe cozinhando por 15min com a panela tampada.
Quando faltar uns 3min para finalizar, salpique o coentro e a cebolinha.

Dica - se o molho ficar muito seco, pode adicionar um pouquinho de água.

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