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Moqueca de peixe

A chef Raquel Novais conta sobre os bastidores do reality show culinário que participou e ainda ensina a receita de moqueca de peixe.

Moqueca de peixe A chef Raquel Novais conta sobre os bastidores do reality show culinário que participou e ainda ensina a receita de moqueca de peixe.
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Raquel Novais - Chef de cozinha
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Ingredientes

3 tomates 1 pimentão amarelo 1 pimentão vermelho 2 cebolas 3 dentes de alho Coentro a gosto 2 colheres (sopa) de azeite de dendê 200 ml de leite de coco Sal e pimenta a gosto 2 limões 1,3 quilos de pintado em postas de 2 dedos de espessura

Preparo

Corte em cubos as cebolas, pimentões e tomates (sem sementes).

Lave as postas do pintado com limão e tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe descansar.

Aqueça o azeite, acrescente o alho, coentro e as cebolas, pimentões e tomates cortados, e cozinhe até formar um molho.

Em uma panela de barro, coloque uma camada do molho, o pintado, finalize com outra camada do molho e leve ao fogo.

Depois de cozido, retire do fogo e acrescente o leite de coco.
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