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Moqueca de palmito com farofa

Aprenda a fazer uma versão saudável de moqueca com palmito e ainda uma farofa funcional deliciosa!

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Chef Nadia Campeotto

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Ingredientes

Moqueca de palmito

Farofa funcional

Modo de Preparo


Moqueca de palmito:
Em uma panela refogue 1 cebola e o alho picados com o óleo de coco. Adicionar os tomates picados e cozinhar por alguns minutos. Acrescentar os pimentões, a outra cebola cortada em rodelas e o sal. Se necessário adicione um pouco de água, cozinhar por alguns minutos e acrescentar o palmito, cozinhar por mais 5 minutos. Adicionar o leite de coco e a biomassa, cozinhar até que os ingredientes fiquem macios. Finalizar com o óleo de dendê e coentro a gosto, mexer delicadamente e servir.


Farofa funcional:
Em uma panela colocar o óleo de coco e em seguida acrescentar a cúrcuma, quando o óleo estiver amarelo adicionar a cebola e refogar por alguns minutos. Acrescentar a farinha aos poucos, o sal e a pimenta e mexer até que esteja homogênea.

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