Moqueca de grão-de-bico VEGANA

A chef Gaby Esteves traz uma deliciosa e cremosa receita vegana de Moqueca de grão-de-bico para os dias mais frios!

Ingredientes

Moqueca de grão-de-bico com leite de coco e Castanha de caju

• 1 colher (sopa) de azeite
• 2 xícaras (chá) de grão de bico cozidos e sem pele
• 1 cebola pequena finamente picada
• 1 tomate sem sementes em cubos
• 4 dentes de alho médios triturados
• ½ pimentão verde finamente picado
• ½ pimentão vermelho finamente picado
• 200 ml de leite de coco
• 500 ml de água de coco
• 1 colher (sopa) de gengibre em pó
• 1/2 pimenta dedo de moça sem sementes picada
• ½ xícara (chá) de castanhas de caju cruas picadas
• Sal a gosto
• 1 colher (sopa) de azeite-de-dendê
• Coentro ou cheiro-verde à vontade

Modo de Preparo

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