Moqueca Baiana

- 600 g de Cação - 2 Tomates - 1 Cebola - 1 xícara (chá) de coentro - Suco de 2 limões - ½ pimentão vermelho - 500 ml de leite de coco - ½ xícara (chá) de azeite de dendê - ½ xícara (chá) de azeite de oliva - 5 dentes de alho amassados - Salsinha e cebolinha - Sal a gosto        

Numa vasilha, cubra o peixe com água e o suco de um limão. Deixe descansar por 30 min. Escorra a água e tempere o cação com os dentes de alho amassados, sal e coentro a gosto. Deixe pegar gosto na geladeira por,  pelo menos 30 minutos (se puder deixar 2h melhor).

Numa panela, refogue a cebola e o alho restante no azeite de oliva. Amasse os temperos restantes com um pilão e coloque na panela para refogar junto. Adicione o peixe temperado e o leite de coco. Deixe cozinhar por 10 minutos. Acrescente o azeite de dendê e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Sirva com arroz e o pirão do caldo da moqueca.