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Molhos para salada

Confira uma receita deliciosa no Você Bonita

Molhos para salada Confira uma receita deliciosa no Você Bonita
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Você Bonita
Lygia Biscaro e Natalia Biscaro - Chef
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Ingredientes

Molhos cítricos
  • suco de meia laranja pera
  • suco de meia lima da pérsia
  • suco de meia mexerica
  • 4 col. (sopa) de azeite de oliva extra-virgem
  • sal a gosto
Redução de vinagre balsâmico
  • 250 ml de vinagre balsâmico
  • 2 col. (sopa) de mel
  • 2 col. (sopa) de suco de limão
  • sal a gosto
Vinagrete de Amora
  • 60g amora congelada
  • 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 2 colheres de sopa de azeite comum
  • 1 colher de sopa de água
  • sal refinado a gosto
  • pimenta-do-reino preta em grãos a gosto
  Molho de iogurte com ervas finas
  • 1 pote de iogurte desnatado
  • mistura de ervas finas a sua escolha
  • suco de 1 limão
  • 1 dente de alho amassado
  • sal a gosto

Preparo

Molhos cítricos Esprema as frutas cítricas e emulsione com o sal e o azeite. Sirva imediatamente para aproveitar os benefícios das frutas. Redução de vinagre balsâmico Coloque em uma panela todos os ingredientes e leve ferver em fogo baixo. Após levantar fervura, espere 5 minutos e apague o fogo. Vinagrete de Amora Esmague e marine (deixá-la no tempero, pegando sabor) a amora durante 1 hora no vinagre de vinho tinto. Depois de 1 hora misture o azeite nas amoras marinadas. Acrescente os temperos de sal e pimenta do reino a gosto e também a colher de sopa de água. Reservar refrigerado. Molho de iogurte com ervas finas Bata em um processador todos os ingredientes. Sirva gelado.

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