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Misto quente de travessa com pão de brioche

Aprenda a fazer o delicioso pão de brioche da chef Vivi Araújo e a preparar um misto quente de travessa para lá de saboroso.

Chef Vivi Araújo

Rendimento

5 a 9

Temp. Preparo 60 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Pão de brioche

1 xícara e 1/2 de farinha de trigo
1 xícara e 1/2 leite
60g de fermento fresco
1/2 tablete de manteiga sem sal
4 colheres de sopa de açúcar refinado
sal a gosto
05 ovos
600g de farinha de trigo

Misto quente de travessa

6 fatias de brioche
700 ml de leite
1/2 xícara de manteiga sem sal (100g)
1/2 xícara de chá de farinha de trigo
2 gemas
Sal e pimenta a gosto
Queijo muçarela ralado a gosto
Presunto Ralado a gosto
Maionese a gosto
Parmesão ralado a gosto

Modo de Preparo

Pão de brioche:
Misture os ingredientes da esponja e deixe descansar até dobrar de volume
Na batedeira, bata todos os demais ingredientes, adicione a esponja e bata até ficar homogêneo.
Deixe descansar por instantes, pincele gema e leve para assar em 170c por 35 minutos.

Misto quente de travessa:
Derreta a manteiga e mexendo bem, adicione a farinha de trigo.
Vá adicionando o leite aos poucos e deixe ferver até engrossar.
Coloque parte do queijo e misture até ficar homogêneo.
Desligue o fogo e misture as gemas. Tempere a gosto
Em uma travessa untada, disponha as fatias de pão de brioche com maionese.
coloque o presunto, queijo e uma camada de molho.
Cubra com outra fatia de brioche com maionese e adicione mais uma camada de molho. Cubra com parmesão e leve ao forno 180ºc por 15 minutos ou até dourar.
Sirva em seguida.

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