Mini tartin de tomate

Mini tartin de tomate (Base):
Em um processador bata a semente de linhaça fazendo a farinha. Coloque em um copo, cubra com a água e deixe hidratar até ganhar a consistência de gel. Em uma travessa misture todas as farinhas (peneiradas), com a cebola desidratada e sal marinho. Em um copo misture o leite vegetal e o azeite. Adicione as farinhas, adicione a semente de linhaça hidratada e misture até obter uma massa que não grude nas mãos.

Divida a massa em 10 e molde as forminhas, furando no fundo com um garfo, pré-asse por 10 minutos.

Mini tartin de tomate (Recheio):
Em uma panela refogue a cebola e o alho-poró até murcharem. Reserve. Cozinhe o inhame até que fique bem macio. Bata o inhame cozido com a água, levedura nutricional, sumo de limão, alho em pó até obter um creme. Coloque o tomate e o alho-poró refogados e misture a mão para incorporar. Coloque esse recheio nas massas pré-assadas, leve para assar por 25-30 minutos ou até dourar.