Mini Pastéis com recheio de camarão e queijo

Massa do Pastel:
Para pincelar:
1 gema
1 colher (sopa) de leite desnatado

Modo de Preparo (Massa):
Ferver o leite, manteiga e sal. Desligar o fogo, adicionar a farinha de arroz e misturar até formar uma bola.
Abrir a massa, cortar em círculos e rechear.
Fechar o pastel e levar ao forno ou air fryer preaquecidos a 160•C por 15 minutos.

Recheio do Camarão e Queijo:
Para o recheio de Queijo:
Requeijão light e muçarela em cubos (só misturar)

Modo de Preparo:
Espremer 1/2 limão no camarão e reservar.
Refogar a cebola picada no azeite até murchar.
Em outra frigideira, com um pouco de azeite e manteiga, dourar o camarão.
Adicionar o camarão na cebola e misturar.
Adicionar o tomate picado e misturar. Temperar com sal e pimenta.
Desligar o fogo e finalizar a receita com requeijão light.