Arroz Mijandra

1 XÍCARA (CHÁ) DE LENTILHA LAVADA 1 XÍCARA (CHÁ) DE ARROZ 1 CEBOLA MÉDIA (CORTADA AO MEIO E DEPOIS EM FATIAS) SAL A GOSTO ÓLEO DE SOJA OU AZEITE (QUANTO BASTE)  

Leve a lentilha para cozinhar em 3 xicaras de água. Numa frigideira, frite a cebola em óleo, até começar a queimar, acrescente o arroz e misture bem, acerte o sal e reserve. Assim que a lentilha estiver cozida, acrescente o arroz, misture e deixe cozinhar em fogo médio, até secar toda água, se necessário, acrescente água fervente durante o cozimento. Sirva com coalhada fresca, como prato principal ou acompanhamento.