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Mignon suíno com especiarias e castanhas

A chef Cecília Padilha prepara um delicioso prato!

Chef Cecília Padilha

Rendimento

5 a 9

Temp. Preparo 45 minutos

Dificuldade

Média

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Ingredientes

Mignon suíno com especiarias e castanhas

1 peça de Filet Mignon Suíno
1/3 xícara (chá) de açúcar mascavo
1/2 colher (chá) de Pimenta Caiena
1/2 colher (chá) de Pimenta chili
1/2 colher (chá) de Pimenta do reino
1/2 colher (sopa) de sal
1 colher (chá) de cominho
1/2 colher (chá) de páprica picante
5 dentes de alhos picados
1 xícara de vinho branco
½ cebola picada
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 tomates sem sementes picados
1/2 xícara (chá) de castanha de caju picada
Salsinha a gosto

Modo de Preparo

Mignon suíno com especiarias e castanhas:
Misturar açúcar mascavo, pimenta caiena, pimenta chili, pimenta do reino, sal, cominho e páprica picante. Cobrir o porco com o vinho e com essa mistura e o alho picado por cima. Cobrir com papel alumínio e levar ao forno pré-aquecido a 200 C.

Levar ao forno por cerca de 40 minutos. Faltando 10 minutos, retirar o papel alumínio para terminar de cozinhar e regar.
Enquanto cozinha, preparar o molho de castanhas: Em uma panela, refogar a cebola na manteiga. Acrescentar os tomates picados e as castanhas. Refogar e assim que o porco estiver pronto, cobrir com essa mistura. Finalizar com Salsinha picada.

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