Merendas de Tapioca: dadinho de tapioca assado acompanhado de goiabada e beijinho, bolinho de estudante com doce de leite e mingau de tapioca

Mingau de tapioca:
Junte todos os ingredientes, exceto a canela, em uma panelinha e leve ao fogo médio mexendo sempre até engrossar. Transfira as quantidades de servir para partos fundos e polvilhe com canela.

Bolinho de estudante assado:
Modele a massa base em formato de bolinhos. Asse em forno alto e preaquecido (250°) por cerca de 10 minutos ou até dourar. Sirva com doce de leite.

Dadinho de tapioca assado:
Corte a massa base em quadrados e leve ao forno alto e preaquecido (250°) por cerca de 10 minutos ou até dourar.
Em uma panela, junte o leite condensado e o Coco ralado e leve ao fogo baixo mexendo sempre até soltar da panela.
Sirva os dedinhos assados com beijinho ou goiabada derretida.

Massa base de tapioca:
Misture os ingredientes secos. Em uma panela, ferva o leite e junte aos demais ingredientes mexendo bem. Aguarde cerca de 2 a 3 horas para utilizar.