Medalhão com bacon e massa ao molho de gorgonzola

Massa tipo Tagliatelle - 2 xícaras de farinha de trigo - 1 ovo - sal a gosto - ½ copo de água   Medalhão com bacon - 240g de filet mignon (2 peças de 120g) - 1 colher (sopa) de manteiga - 2 colheres (sopa) de óleo de soja - 4 fatias grossas de bacon - sal e pimenta do reino a gosto Molho de gorgonzola - 1 xícara de creme de leite - 1 xícara de queijo gorgonzola - 2 colheres de manteiga gelada - Sal e pimenta do reino a gosto

Tagliatelle: Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o ovo, o sal e a água até obter uma massa firme e homogênea. Corte a massa em duas e estique com a ajuda de um rolo de macarrão ou cilindro. Faça um rocambole com a massa e corte em fatias para obter o tagliatelle. Cozinhe a massa até que fique macia. Reserve.
Medalhão com bacon: Enrole as fatias de bacon nos medalhões e prenda com os palitos de dente. Tempere com o sal e a pimenta do reino. Em uma frigideira, derreta a manteiga com o óleo. Quando estiver quente, grelhe os dois lados do medalhão.

Molho de gorgonzola: Em uma panela, coloque o creme de leite com o queijo gorgonzola e cozinhe até derreter. Deixe reduzir e acerte o tempero. Misture a massa cozida no molho e sirva no prato.