Massa coringa para salgadinhos

Ingredientes

Massa

• 500 ml de água
• 1 caldo de galinha ou legumes
• 200g de purê de batata holandesa
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 2 colheres de (sopa) de manteiga

Para empanar

• 500ml de leite
• 500g de farinha de rosca

Modo de Preparo

Massa: Ferva a água e dissolva o caldo, acrescente metade do óleo e metade da manteiga. Acrescente a batata e mexa até que o caldo fique homogêneo. De uma só vez acrescente a farinha de trigo e mexa. Quando começar a desgrudar do fundo da panela acrescente o restante da manteiga e do óleo. Coloque em uma bancada de mármore e sobe até esfriar. Modele o salgado desejado.

Para empanar: Passe o salgado no leite e depois com a ajuda de uma peneira na farinha tirando todo o excesso. Frite em óleo quente