Massa coringa para salgadinhos

Para empanar:
Passe o salgado no leite e depois com a ajuda de uma peneira na farinha tirando todo o excesso.

Frite em óleo quente

Massa:
Ferva a água e dissolva o caldo, acrescente metade do óleo e metade da manteiga. Acrescente a batata e mexa até que o caldo fique homogêneo.

De uma só vez acrescente a farinha de trigo e mexa.

Quando começar a desgrudar do fundo da panela acrescente o restante da manteiga e do óleo.

Coloque em uma bancada de mármore e sobe até esfriar.

Modele o salgado desejado.