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MarmiFit do VB: Sobrecoxa à moda italiana e polenta com cenoura

A nutrichef Elizabete Presa prepara uma sobrecoxa à moda italiana e polenta com cenoura, que você não vai querer perder!

Chef Elizabete Presa

Rendimento

2 a 4

Temp. Preparo 80 minutos

Dificuldade

Média

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Ingredientes

SOBRECOXA ASSADA A MODA ITALIANA

300 g de sobrecoxa sem osso e sem pele
1\4 xicara (chá) de suco de limão
1\2 cebola cortada em rodelas
1 xicara (chá) de molho de tomate caseiro
1 tomate picado
1 colher (café) de pimenta moída
1 colher (chá) de páprica
1 colher (chá) de óleo de oliva
1 colher (sopa) de manjericão roxo
Sal a gosto

POLENTA CREMOSA COM CENOURA

1 xicara (chá) de fubá
2 xicaras (chá) de cenoura batida com água
1 xicaras (chá) de caldo de legumes caseiro
2 dentes de alho picado
1 cebola pequena picada
Sal a gosto

Modo de Preparo

SOBRECOXA ASSADA A MODA ITALIANA:
Tempere as sobrecoxas com sal e limão a gosto e reserve. Em um bowl ou travessa misture todos os ingredientes acima. Em seguida coloque os pedaços de frango numa assadeira com o molho de tomate e cubra com papel alumínio e leve-os ao forno médio, preaquecido, e asse por aproximadamente 40 minutos, ou até que estejam cozidos. Retire o papel de alumínio e deixe dourar. Transfira os pedaços de frango para a marmita com a polenta cremosa e agrião.

POLENTA CREMOSA COM CENOURA:
Em uma panela coloque o fubá com o caldo de legumes o alho, a cebola leve para cozinhar mexendo bem e adicione o suco de cenoura aos poucos mexendo bem até ficar bem cremosa.

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