Marmifit do VB: Escondidinho vegano de batata doce com molho peperonata

Hoje, a nutrichef Elizabete Presa prepara um delicioso prato que vai te deixar com água na boca!

Ingredientes

Molho peperonata

• 1 pimentão vermelho em tiras sem sementes
• 1 pimentão amarelo em tiras sem sementes
• 1 cebolas fatiada
• 1 colher (chá) de páprica
• 1 dente de alho picado
• 2 tomates picados em pedaços sem sementes
• 2 colheres (sopa) de amaranto em flocos
• 3 colheres (sopa) de ora-pro-nóbis picado
• 2 colheres (sobremesa) de azeite
• 4 colheres de polpa de tomate (opcional)
• 1/4 xícara (chá) de água
• Sal a gosto

Purê de batata doce

• 1/4 de xícara (chá) de água
• 3 colheres de chia (deixe descansar por 20 minutos)
• 2 xícaras (chá) de batata doce cozida e amassada
• 1 dente de alho picado
• 1 colher (sobremesa) de azeite
• Sal a gosto

Refogado de espinafre

• 2 xícaras (chá) de espinafre
• 1 cebola picada
• 1 colher (chá) de azeite

Modo de Preparo

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