Marmifit do VB: Escondidinho de couscous recheado com legumes

Sextou com mais uma Marmifit do VB! A nutrichef Elizabete Presa ensina um saboroso escondidinho de couscous recheado com legumes!

Mulheres

Chef Elizabete Presa

Rendimento

porções

Tempo 45 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

ESCONDIDINHO DE COUSCOUS

2 xícaras (chá) de couscous
1 xicara (chá) de chia hidratada
1 cebola bem picada
1 colher (café) de cominho
Sal a gosto

LEGUMES

1 cebola roxa picada
½ xicara (chá) de cenoura ralada
1 alho picado
½ xicara (chá) de chuchu ralado
1 colher (sopa) de amêndoas defumadas picadas
1 tomate picado
Sementes verdes de abóbora
1 colher (sobremesa) de gergelim
1 colher (sopa) de salsinha
1 colher (chá) de curry
1 xícara (chá) de couve
Azeite a gosto

Modo de Preparo

ESCONDIDINHO DE COUSCOUS:

Em uma panela, coloque a cebola, o couscous, a chia, um fio de azeite, cominho e sal a gosto, mexa bem e reserve.

LEGUMES:

Em uma panela coloque a cebola roxa, alho doure em seguida acrescente os tomates mexa bem, chuchu ralado, cenoura, amêndoas defumadas, sementes de abobora, gergelim, curry, por última a salsinha. Em outra panela coloque a couve refogue rapidamente com azeite e sal

Coloque a couve no fundo em seguida uma camada do couscous, legumes, e outra camada de couscous.

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