MarmiFit do VB: Caldeirada de legumes

No #marmifitdoVB de hoje, a nutrichef Elizabete Presa ensina o passo a passo de uma caldeirada de legumes, você não pode perder!

Você Bonita

Chef Elizabete Presa

Rendimento

porções

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

CALDEIRADA DE LEGUMES

1/2 xicara (chá) de shimeji ou outro tipo de cogumelos
60g de brócolis
¼ de xicara (chá) de vagem picada
1 cenoura pequena em cubos
1 cebola picada
2 tomates
Vinho Branco
150ml de caldo de abóbora
200ml de água
¼ xícara (chá) de cheiro-verde
2 colheres (sopa) de azeite
1 berinjela pequena em cubos
2 folhas de louro
8 folhas de ora-pro-nóbis
1 colher de (chá) de lemon pepper
1 galho de alecrim pequeno
1 pauzinho de canela
¼ xicara (chá) de amaranto em grãos
Pimenta (opcional)
Sal a gosto

Modo de Preparo

CALDEIRADA DE LEGUMES:

Em uma panela alta, arrume camadas intercaladas de legumes, cebola, tomate, amaranto e cheiro-verde até que se acabem os ingredientes; Regue então os ingredientes com o vinho branco e o azeite, coloque as folhas de louro, ora-pro-nóbis e, leve para cozinhar em fogo médio com a panela tampada, por cerca de 5 minutos com um pouco de água. Dissolva o caldo de abobora, os temperos, acerte o sal na água fervente e despeje sobre os legumes; Volte a tampar a panela e aumente o fogo; Deixe cozinhar por mais 5 minutos; Desligue o fogo, corrija o sal e a pimenta (opcional); Sirva bem quente acompanhado de arroz e folhas verdes cozidas.

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